සෝඩියම් බෙන්සෝට් ආහාරවල සිටින්නේ ඇයි?

ආහාර කර්මාන්තයේ දියුණුව ආහාර ආකලන සංවර්ධනය කිරීමට හේතු වී තිබේ.සෝඩියම් බෙන්සෝට් ආහාර ශ්රේණියදීර් est තම ස්ථාවරය හා වැඩිපුරම භාවිතා කළ ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය වන අතර ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. නමුත් එහි විෂ සහිත බවක් ඇත, එබැවින් සෝඩියම් බෙන්සෝට් තවමත් ආහාරවල සිටින්නේ ඇයි?

සෝඩියම් බෙන්සෝට්කාබනික දිලීර නාශකයක් වන අතර එහි හොඳම නිෂේධනීය බලපෑම PH අගය 2.5 - 4 හි ඇත. PH> 5.5 නම්, බොහෝ අච්චු සහ යීස්ට් වලට එරෙහිව එය අඩු is ලදායී වේ. බෙන්සොයික් අම්ලයේ අවම සාන්ද්රණය 0.05% - 0.1% කි. එහි විෂ වීම අක්මාව ශරීරයට ඇතුළු වන විට දියකර දමයි. එක්සත් ජාතීන්ගේ සංවිධානය විෂ වීම පිළිබඳ ජාත්යන්තර වාර්තා භාවිතා කිරීමෙන්සෝඩියම් බෙන්සෝට් කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය ලෙස. තවමත් එක්සත් ජනපදය හා කලාපවල එක්සත් ජනපදයේ සහ කලාපවල එක්සත් ජනපදයේ සහ කලාපවල කිසිදු අවබෝධයක් නොතිබුණද, එක්සත් ජනපදය, ජපානය වැනි ප්රතිපාදන තහනම් කර ඇති අතර, ජපානය වැනි ප්රතිපාදන ටින් කළ ආහාර තහනම් කර තිබේ. අඩු විෂ සහිත පොටෑසියම් බඩගින්නේ, එය බහුලව භාවිතා වේ. එහි ජල ද්රාව්යතාව දුර්වල බැවින්, එය සාමාන්යයෙන් සෝඩියම් බෙන්සොමැට් අයදුම්පතේ හොඳ ජල ද්රාව්යතාවයක් බවට පත් වේ. සෝයා සෝස්, විනාකිරි, අච්චාරු සහ කාබනීකෘත බීම වැනි නිෂ්පාදනවල අච්චුව සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා එය ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ.

ආරක්ෂිත උත්සුකයන් දෙස බලන විට, බොහෝ රටවල් කල් තබා ගන්නා ලෙස සෝඩියම් බෙන්සෝට් ආහාර සඳහා ඉඩ දී ඇතත්, අයදුම් කිරීමේ විෂය පථය වඩ වඩාත් පටු වී ඇති අතර ආකලන ප්රමාණය දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කර ඇත. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, එය අවසර දී ඇති උපරිම භාවිතය 0.1 wt% වේ. වත්මන් චීන ජාතික ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්රමිතිය Gb2760-2016 "ආහාර ආකලන භාවිතය සඳහා වන ප්රමිතිය", බෙන්සොයික් අම්ලය සහ එහි සීමාවක්, පැලෑටි මත පදනම් වූ බීම සඳහා උපරිම සීමාවක් සහ පළතුරු හා එළවළු යුෂ සඳහා 1.0G / kg (පල්ප්) බීම සඳහා. ආහාර කල් තබා ගැනීමේ අරමුණ වන්නේ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් extend කිරීම, පෝෂණ අන්තර්ගතයන් සැකසීමට හා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා පහසුකම් සැපයීම, ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, පෝෂණ අන්තර්ගතය සැකසීම හා සංරක්ෂණය කිරීම ය. සෝඩියම් බෙන්සෝට් එකට එකතු කිරීම විශේෂ පරාසයට අනුකූලව සහ රජය විසින් නියම කර ඇති භාවිත ප්රමාණය යන තාක් කල් අවසර දී ඇති අතර ආරක්ෂිත වේ.