කුරුඳු අත්යවශ්ය තෙල් වලින් 85% ~ 90% ක් සිනමල්ඩිහයිඩ් වන අතර, චීනය කුරුඳු වගා කරන ප්රධාන ප්රදේශවලින් එකක් වන අතර සිනමල්ඩිහයිඩ් සම්පත් පොහොසත් ය. සිනමල්ඩිහයිඩ් (C9H8O) අණුක ව්යුහය යනු ඇක්රිලීන් සමඟ සම්බන්ධ වූ ෆීනයිල් කාණ්ඩයකි, කහ හෝ කහ පැහැති දුඹුරු දුස්ස්රාවී ද්රවයක ස්වභාවික තත්වයක, අද්විතීය හා ශක්තිමත් කුරුඳු සහ කෝක් රසයක් සහිත, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. වර්තමානයේ, සිනමල්ඩිහයිඩ් වල පුළුල් වර්ණාවලී ප්රතිබැක්ටීරීය ක්රියාකාරිත්වය සහ එහි යාන්ත්රණය පිළිබඳ වාර්තා රාශියක් ඇති අතර, සිනමල්ඩිහයිඩ් බැක්ටීරියා සහ දිලීර වලට හොඳ ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති බව අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත. වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ, පරිවෘත්තීය රෝග, රුධිර සංසරණ පද්ධති රෝග, පිළිකා නාශක සහ අනෙකුත් අංශවල සිනමල්ඩිහයිඩ් පිළිබඳ පර්යේෂණ ප්රගතිය සමාලෝචනය කර ඇති අතර, සිනමල්ඩිහයිඩ් හොඳ දියවැඩියාව, තරබාරුකම, පිළිකා නාශක සහ අනෙකුත් ඖෂධීය ක්රියාකාරකම් ඇති බව සොයාගෙන ඇත. එහි පොහොසත් ප්රභවයන්, ස්වාභාවික අමුද්රව්ය, ආරක්ෂාව, අඩු විෂ වීම, අද්විතීය රසය සහ පුළුල් වර්ණාවලී ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම නිසා, එය එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය සහ චීනය විසින් අනුමත කරන ලද ආහාර ආකලනයකි. උපරිම ප්රමාණය භාවිතයේ දී සීමා නොවූවත්, එහි අස්ථාවරත්වය සහ තියුණු ගන්ධය ආහාරවල එහි පුළුල් යෙදුම සීමා කරයි. ආහාර ඇසුරුම් පටලයේ සිනමල්ඩිහයිඩ් සවි කිරීමෙන් එහි ප්රතිබැක්ටීරීය කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ආහාර කෙරෙහි එහි සංවේදී බලපෑම අඩු කළ හැකි අතර, ආහාර ගබඩා කිරීමේ සහ ප්රවාහනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
1. ප්රතිබැක්ටීරීය සංයුක්ත පටල අනුකෘතිය
ආහාරවල ප්රතිබැක්ටීරීය ඇසුරුම් පටලය පිළිබඳ පර්යේෂණ බොහොමයක් ස්වාභාවික හා දිරාපත් විය හැකි ද්රව්ය පටල සාදන අනුකෘතිය ලෙස භාවිතා කරන අතර, ඇසුරුම් පටලය ආලේපනය, වාත්තු කිරීම හෝ ඉහළ උෂ්ණත්ව නිස්සාරණ ක්රමය මගින් සකස් කර ඇත. විවිධ පටල උපස්ථර සහ ක්රියාකාරී ද්රව්ය අතර ක්රියාකාරීත්වයේ විවිධ ආකාරය සහ අනුකූලතාව නිසා, නිමි පටලයේ ගුණාංග වෙනස් වේ, එබැවින් සුදුසු පටල උපස්ථරය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. බහුලව භාවිතා වන පටල සාදන උපස්ථරවලට පොලිවයිනයිල් මධ්යසාර සහ පොලිප්රොපිලීන් වැනි කෘතිම ජෛව හායනයට ලක්විය හැකි ද්රව්ය, පොලිසැකරයිඩ සහ ප්රෝටීන වැනි ස්වාභාවික ද්රව්ය සහ සංයුක්ත ද්රව්ය ඇතුළත් වේ. පොලිවයිනයිල් මධ්යසාර (PVA) යනු රේඛීය බහු අවයවකයක් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් හරස් සම්බන්ධ කළ විට ත්රිමාණ ජාල ව්යුහයක් සාදයි, සහ විශිෂ්ට යාන්ත්රික ගුණාංග සහ බාධක ගුණ ඇත. ස්වාභාවික පටල වැනි අනුකෘති සම්පත් බහුල වන අතර පුළුල් ලෙස මූලාශ්ර කර ඇත. නිදසුනක් ලෙස, පොලිලැක්ටික් අම්ලය පිෂ්ඨය සහ ඉරිඟු වැනි අමුද්රව්ය වලින් පැසවිය හැකි අතර, එය ප්රමාණවත් සහ පුනර්ජනනීය ප්රභවයන්, හොඳ ජෛව හායනයට ලක්වීමේ හැකියාව සහ ජෛව අනුකූලතාව ඇති අතර එය කදිම පරිසර හිතකාමී ඇසුරුම් ද්රව්යයකි. සංයුක්ත අනුකෘතිය බොහෝ විට පටල අනුකෘති දෙකකින් හෝ වැඩි ගණනකින් සමන්විත වන අතර එය තනි පටල අනුකෘතියකට සාපේක්ෂව අනුපූරක කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.
ඇසුරුම් පටලයේ යෝග්යතාවය තක්සේරු කිරීම සඳහා යාන්ත්රික ගුණාංග සහ බාධක ගුණාංග වැදගත් දර්ශක වේ. සිනමල්ඩිහයිඩ් එකතු කිරීම පොලිමර් පටල අනුකෘතිය සමඟ හරස් සම්බන්ධ වන අතර එමඟින් අණුක ද්රවශීලතාවය අඩු කරයි, බිඳවැටීමේදී දිගු වීම අඩු වීමට හේතුව පොලිසැකරයිඩ ජාල ව්යුහයේ අඛණ්ඩතාවය නොමැතිකම වන අතර, සිනමල්ඩිහයිඩ් එකතු කිරීම නිසා ඇති වන පටල සෑදීමේ ක්රියාවලියේදී ජලාකර්ෂණීය කාණ්ඩයේ වැඩි වීම නිසා ආතන්ය ශක්තිය වැඩි වේ. මීට අමතරව, සිනමල්ඩිහයිඩ් සංයුක්ත පටලයේ වායු පාරගම්යතාව සාමාන්යයෙන් වැඩි කරන ලදී, එය සිදුරු, හිස්තැන් සහ නාලිකා නිර්මාණය කිරීම සඳහා සිනමල්ඩිහයිඩ් පොලිමර් තුළට විසුරුවා හැරීම නිසා විය හැකිය, ජල අණු වල ස්කන්ධ හුවමාරු ප්රතිරෝධය අඩු කරයි, සහ අවසානයේ සිනමල්ඩිහයිඩ් සංයුක්ත පටලයේ වායු පාරගම්යතාව වැඩි වීමට හේතු වේ. සංයුක්ත පටල කිහිපයක යාන්ත්රික ගුණාංග සහ පාරගම්යතාව සමාන වේ, නමුත් විවිධ පොලිමර් උපස්ථරවල ව්යුහය සහ ගුණාංග වෙනස් වන අතර සිනමල්ඩිහයිඩ් සමඟ විවිධ අන්තර්ක්රියා ඇසුරුම් පටලයේ ක්රියාකාරිත්වයට බලපාන අතර පසුව එහි යෙදුමට බලපායි, එබැවින් සුදුසු පොලිමර් උපස්ථරය සහ සාන්ද්රණය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
දෙවනුව, සිනමල්ඩිහයිඩ් සහ ඇසුරුම් පටල බන්ධන ක්රමය
කෙසේ වෙතත්, සිනමල්ඩිහයිඩ් ජලයේ තරමක් ද්රාව්ය වන අතර එහි ද්රාව්යතාව 1.4 mg/mL පමණි. මිශ්ර කිරීමේ තාක්ෂණය සරල සහ පහසු වුවද, මේද-ද්රාව්ය සිනමල්ඩිහයිඩ් සහ ජල-ද්රාව්ය පටල අනුකෘතියේ අදියර දෙක අස්ථායී වන අතර, සාමාන්යයෙන් පටල සෑදීමේ ක්රියාවලියේදී අවශ්ය වන ඉහළ උෂ්ණත්ව සහ අධි පීඩන තත්වයන් පටලයේ ඇති සිනමල්ඩිහයිඩ් සාන්ද්රණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. පරමාදර්ශී බැක්ටීරියාස්ථිතික බලපෑම ලබා ගැනීම දුෂ්කර ය. කාවැද්දීමේ තාක්ෂණය යනු කාර්ය සාධන සහාය හෝ රසායනික ආරක්ෂාව සැපයීම සඳහා කාවැද්දීමට අවශ්ය ක්රියාකාරී ද්රව්යය ඔතා හෝ අවශෝෂණය කිරීමට බිත්ති ද්රව්ය භාවිතා කිරීමේ ක්රියාවලියයි. ඇසුරුම් ද්රව්යවල සිනමල්ඩිහයිඩ් සවි කිරීම සඳහා කාවැද්දීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමෙන් එහි මන්දගාමී මුදා හැරීම, රඳවා ගැනීමේ අනුපාතය වැඩි දියුණු කිරීම, පටලයේ ප්රතිබැක්ටීරීය වයසට යාම දිගු කිරීම සහ ඇසුරුම් පටලයේ යාන්ත්රික ගුණාංග ප්රශස්ත කිරීම කළ හැකිය. වර්තමානයේ, සිනමල්ඩිහයිඩ් ඇසුරුම් පටලය සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමේ පොදු වාහක ඉදිකිරීම් ක්රම කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: කෘතිම වාහක ඉදිකිරීම් සහ ස්වාභාවික වාහක ඉදිකිරීම්, පොලිමර් කාවැද්දීම, නැනෝ ලිපොසෝම කාවැද්දීම, සයික්ලොඩෙක්ස්ට්රින් කාවැද්දීම, නැනෝ මැටි බන්ධනය හෝ පැටවීම ඇතුළුව. ස්ථර ස්වයං-එකලස් කිරීම සහ විද්යුත් භ්රමණය ඒකාබද්ධ කිරීම හරහා, සිනමල්ඩිහයිඩ් බෙදා හැරීමේ වාහකය ප්රශස්ත කළ හැකි අතර, සිනමල්ඩිහයිඩ් හි ක්රියාකාරී ආකාරය සහ යෙදුම් පරාසය වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
කුරුඳු ඇල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරී ආහාර ඇසුරුම් පටල යෙදීම
විවිධ ආහාර වර්ගවල ජල අන්තර්ගතය, පෝෂක සංයුතිය සහ ගබඩා කිරීමේ සහ ප්රවාහන තත්ත්වයන් වෙනස් වන අතර, නරක් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධන ගතිකත්වය බෙහෙවින් වෙනස් ය. විවිධ ආහාර සඳහා සිනමල්ඩිහයිඩ් ප්රතිබැක්ටීරීය ඇසුරුම්වල සංරක්ෂණ බලපෑම ද වෙනස් වේ.
1. එළවළු සහ පලතුරු වල නැවුම් බව පවත්වා ගැනීමේ බලපෑම
චීනය ස්වභාවික සම්පත් වලින් පොහොසත් වන අතර, ඒ අතර එළවළු සහ පලතුරු නිෂ්පාදනය සහ වෙළඳපල පරිභෝජනය අති විශාලය. කෙසේ වෙතත්, එළවළු සහ පලතුරු වල තෙතමනය සහ සීනි ප්රමාණය ඉහළයි, පෝෂණයෙන් පොහොසත් වන අතර ගබඩා කිරීම, ප්රවාහනය සහ අලෙවිය අතරතුර ක්ෂුද්රජීවී දූෂණයට සහ පිරිහීමට ලක් වේ. වර්තමානයේ, ප්රතිබැක්ටීරීය ඇසුරුම් පටල යෙදීම එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම සහ ප්රවාහනය කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා වැදගත් මාධ්යයකි. ඇපල් වල සිනමල්ඩිහයිඩ්-පොලිලැක්ටික් අම්ල සංයුක්ත පටල ඇසුරුම් කිරීම පෝෂ්ය පදාර්ථ නැතිවීම අඩු කිරීමට, රයිසෝපස් වර්ධනය වළක්වන අතර ඇපල් වල ගබඩා කාලය දින 16 දක්වා දීර්ඝ කළ හැකිය. නැවුම් කපන ලද කැරට් ඇසුරුම් සඳහා සිනමල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරී ආහාර ඇසුරුම් පටලයක් යොදන විට, පුස් සහ යීස්ට් වර්ධනය වළක්වන ලදී, එළවළු කුණුවීමේ අනුපාතය අඩු කරන ලද අතර රාක්ක ආයු කාලය දින 12 දක්වා දීර්ඝ කරන ලදී.
2. මස් නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව තබා ගැනීමේ බලපෑම මස් ආහාර ප්රෝටීන්, මේද සහ අනෙකුත් ද්රව්ය වලින් පොහොසත් වන අතර පෝෂණයෙන් සහ අද්විතීය රසයෙන් පොහොසත් වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ප්රජනනය මස් ප්රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද දිරාපත් වීමට හේතු වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මස් දූෂණය, ඇලෙන සුළු මතුපිට, අඳුරු පැහැය, ප්රත්යාස්ථතාව නැතිවීම සහ අප්රසන්න ගන්ධය ඇති වේ. සිනමල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරී ආහාර ඇසුරුම් පටලය ඌරු මස් සහ මාළු ඇසුරුම්වල බහුලව භාවිතා වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස්, එස්චෙරිචියා කෝලි, ඒරොමොනාස්, යීස්ට්, ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සහ අනෙකුත් බැක්ටීරියා වර්ධනය වළක්වන අතර රාක්ක ආයු කාලය දින 8 ~ 14 දක්වා දීර්ඝ කළ හැකිය.
3. කිරි නිෂ්පාදනවල නැවුම් බව පවත්වා ගැනීමේ බලපෑම වර්තමානයේ චීනයේ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය වසරින් වසර වැඩි වෙමින් පවතී. චීස් යනු පොහොසත් පෝෂණ අගයක් සහ ප්රෝටීන් සහිත පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයකි. නමුත් චීස් කෙටි ආයු කාලයක් ඇති අතර, අඩු උෂ්ණත්වවලදී අපද්රව්ය අනුපාතය තවමත් භයානක ය. කුරුඳු ඇල්ඩිහයිඩ් ආහාර ඇසුරුම් පටල භාවිතය චීස් වල ආයු කාලය ඵලදායී ලෙස දීර්ඝ කිරීමට, චීස් වල හොඳ රසය සහතික කිරීමට සහ චීස් රළු ලෙස පිරිහීම වළක්වා ගත හැකිය. චීස් පෙති සහ චීස් සෝස් සඳහා, කුරුඳු ඇල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරී ඇසුරුම් භාවිතා කිරීමෙන් පසු රාක්ක ආයු කාලය පිළිවෙලින් දින 45 සහ දින 26 දක්වා දීර්ඝ කරනු ලැබේ, එය සම්පත් ඉතිරි කිරීමට හිතකර වේ.
4. පිෂ්ඨය ආහාර පාන් සහ කේක් වල නැවුම්ව තබා ගැනීමේ බලපෑම වන්නේ තිරිඟු පිටි සැකසුම්, මෘදු පයින් කපු වලින් සාදන ලද පිෂ්ඨය නිෂ්පාදන, පැණිරස හා රසවත් ය. කෙසේ වෙතත්, පාන් සහ කේක් කෙටි ආයු කාලයක් ඇති අතර අලෙවියේදී අච්චු දූෂණයට ගොදුරු විය හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ගුණාත්මක පිරිහීම සහ ආහාර නාස්තිය ඇති වේ. ස්පොන්ජ් කේක් සහ පෙති කපන ලද පාන් වල සිනමල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරී ආහාර ඇසුරුම් භාවිතය පෙනිසිලියම් සහ කළු අච්චුවේ වර්ධනය හා ප්රචාරණය වළක්වන අතර රාක්කයේ ආයු කාලය පිළිවෙලින් දින 10 ~ 27 දක්වා දීර්ඝ කළ හැකිය.
සිනමල්ඩිහයිඩ් බහුල ප්රභවයක්, ඉහළ බැක්ටීරියාස්ථිතිකයක් සහ අඩු විෂ සහිත බවක් ලබා දෙයි. ආහාර ක්රියාකාරී ඇසුරුම්වල බැක්ටීරියාස්ථිතික කාරකයක් ලෙස, නැවුම් ආහාරවල ගබඩා කිරීමේ සහ ප්රවාහනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කිරීම සහ ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඉතා වැදගත් වන බෙදාහැරීමේ වාහකය තැනීම සහ ප්රශස්ත කිරීම මගින් සිනමල්ඩිහයිඩ් හි ස්ථායිතාව සහ මන්දගාමී මුදා හැරීම වැඩිදියුණු කළ හැකිය. මෑත වසරවලදී, සිනමල්ඩිහයිඩ් ආහාර ඇසුරුම් සංරක්ෂණය පිළිබඳ පර්යේෂණවල බොහෝ ජයග්රහණ සහ ප්රගතියක් ලබා ඇත, නමුත් අදාළ යෙදුම් පර්යේෂණ තවමත් ආරම්භක අවධියේ පවතින අතර, තවමත් විසඳිය යුතු ගැටළු කිහිපයක් තිබේ. පටලයේ යාන්ත්රික ගුණාංග සහ බාධක ගුණාංග කෙරෙහි විවිධ බෙදාහැරීමේ වාහකවල බලපෑම් පිළිබඳ සංසන්දනාත්මක අධ්යයනයක් හරහා, සිනමල්ඩිහයිඩ් සහ වාහකයේ ක්රියාකාරී ආකාරය සහ විවිධ පරිසරවල එහි මුදා හැරීමේ චාලක විද්යාව පිළිබඳ ගැඹුරු ගවේෂණය, ආහාර නරක් වීම කෙරෙහි ආහාරවල ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධන නීතියේ බලපෑම අධ්යයනය කිරීම සහ ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී කාරකවල කාලය සහ මුදා හැරීමේ වේගය කෙරෙහි ප්රතිබැක්ටීරීය ඇසුරුම්කරණයේ නියාමන යාන්ත්රණය. විවිධ ආහාර සංරක්ෂණ අවශ්යතා සපුරාලිය හැකි ක්රියාකාරී ඇසුරුම් පද්ධති නිර්මාණය කර සංවර්ධනය කරන්න.
පළ කිරීමේ කාලය: ජනවාරි-03-2024