ආහාර රසකාරක සඳහා ඩැමස්කෙනෝන් යෙදීම

ඩැමස්කෙනෝන්, අවර්ණ සිට ලා කහ පැහැති ද්‍රවයකි. සාමාන්‍යයෙන් සුවඳ මිහිරි පලතුරු සහ රෝස මල් ලෙස සැලකේ.
හොඳින් රස බලන්න, ඩැමස්කෙනෝන් වල පැණි රස ඇල්කොහොල් පැණි රස වලට අයත් වන අතර එය මී පැණි පැණි රසට සමාන නොවේ. ඩැමස්කෙනෝන් වල සුවඳ ද ෆීනයිලෙතනෝල් වල සුවඳට වඩා වෙනස් ය. ෆීනයිලැසිටික් අම්ලය සහ මී පැණි එස්ටර මිහිරි ය. එසේම පැණි රස, මෙම ෆීනයිලැසිටික් අම්ල සහ එස්ටර කෙටීන් සුවඳට වඩා අඩු මෘදු සුවඳක් ලබා දෙයි. ඩැමස්කෙනෝන් වල පැණි රස ටිකක් පැණිරස, ඉතා බලවත්, ඉතා විනිවිද යන අතර ෆීනයිලැසිටික් අම්ලය සහ එස්ටර කුළුබඩු වල සුවඳ සෑම විටම යම් කැළඹීමක් නොමැතිව මිහිරි ය. පැණිරස පේස්ට් සහ පලතුරු පැණි රස මගින් නිකුත් කරන සාමාන්‍ය කුඩා මේද අම්ල එස්ටර රසය මගින් නිකුත් කරන ලද කුරුඳු අම්ලය සහ එස්ටර, සහ ඩැමස්කෙනෝන් සමාන නොවේ. විවිධ කුළුබඩු වල සුවඳ විවිධ ආහාර රසවල විවිධ භූමිකාවන් ඉටු කළ හැකි වුවද, ඉහත සංසන්දනය හරහා, ඩැමස්කෙනෝන් කුළුබඩු වල දැවැන්ත කාර්යභාරය, සුදුසු භාවිතය, ආහාර රසයන් යෙදවීමේදී අවසන් ස්පර්ශයක් ඉටු කළ හැකි බවත්, බොහෝ ආහාර රසයන් යෙදවීම අත්‍යවශ්‍ය ඩැමස්කෙනෝන් බවත් තේරුම් ගත හැකිය.