එන්සයිම සේදීමේ ක්‍රියාවලියේදී, සෙලියුලේස් කපු කෙඳි මත නිරාවරණය වූ සෙලියුලෝස් මත ක්‍රියා කරමින් රෙදි වලින් ඉන්ඩිගෝ ඩයි නිදහස් කරයි. එන්සයිම සේදීමෙන් ලබා ගන්නා බලපෑම උදාසීන හෝ ආම්ලික pH අගයක් ඇති සෙලියුලේස් භාවිතා කිරීමෙන් සහ වානේ බෝල වැනි ක්‍රම මගින් අමතර යාන්ත්‍රික කැළඹීමක් හඳුන්වා දීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය.
අනෙකුත් ශිල්පීය ක්‍රම හා සසඳන විට, එන්සයිම සේදීමේ වාසි ගල් සේදීම හෝ අම්ල සේදීමට වඩා තිරසාර ලෙස සැලකේ, මන්ද එය ජල කාර්යක්ෂම වේ. ගල් සේදීමෙන් ඉතිරි වන පියුමිස් කොටස් ඉවත් කිරීමට විශාල ජල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන අතර, අම්ල සේදීමට අපේක්ෂිත බලපෑම ඇති කිරීම සඳහා බහු සේදීමේ චක්‍ර ඇතුළත් වේ.[5] එන්සයිමවල උපස්ථර-විශේෂත්වය ඩෙනිම් සැකසීමේ අනෙකුත් ක්‍රමවලට වඩා තාක්ෂණය වඩාත් පිරිපහදු කරයි.
එයට අවාසි ද ඇත, එන්සයිම සේදීමේදී, එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය මගින් නිකුත් කරන ඩයි රෙදිපිළි මත නැවත තැන්පත් වීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇත ("පසුපස පැල්ලම් කිරීම"). සේදීමේ විශේෂඥයින් වන අරියානා බොල්සෝනි සහ ට්‍රෝයි ස්ට්‍රෙබ්, ගල්-සෝදා ඩෙනිම් හා සසඳන විට එන්සයිම-සෝදා ඩෙනිම් වල ගුණාත්මකභාවය විවේචනය කර ඇත, නමුත් සාමාන්‍ය පාරිභෝගිකයා විසින් වෙනස අනාවරණය නොකරන බවට එකඟ වෙති.
ඉතිහාසය ගැන, 1980 දශකයේ මැද භාගයේදී, ගල් සේදීමේ පාරිසරික බලපෑම හඳුනා ගැනීම සහ පාරිසරික රෙගුලාසි වැඩි වීම තිරසාර විකල්පයක් සඳහා ඉල්ලුම ඇති කළේය. එන්සයිම සේදීම 1989 දී යුරෝපයේ හඳුන්වා දෙන ලද අතර ඊළඟ වසරේ එක්සත් ජනපදයේ සම්මත කරන ලදී. 1990 දශකයේ අග භාගයේ සිට මෙම තාක්ෂණය වඩාත් දැඩි විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයකට භාජනය වී ඇත. 2017 දී, විවෘත රෙදි සෝදන යන්ත්‍රයකට එන්සයිම එකතු කිරීමට ප්‍රතිවිරුද්ධව, සංවෘත රෙදි සෝදන යන්ත්‍ර පද්ධතියක ඩෙනිම් මත එන්සයිම සෘජුවම ඉසීමට නොවොසයිම්ස් තාක්ෂණයක් සංවර්ධනය කළ අතර, එන්සයිම සේදීම සඳහා අවශ්‍ය ජලය තවදුරටත් අඩු කළේය.
පළ කිරීමේ කාලය: 2025 ජූනි-04