බහුලව භාවිතා වන රසායනික කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය වර්ග මොනවාද?

වර්තමානයේ, බොහෝ රසායනික ද්රව්යකල් තබා ගන්නා ද්රව්යඅපගේ වෙළඳපොලේ බහුලව බෙන්සොයික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු, ස්ටෝබික් අම්ලය සහ එහි පොටෑසියම් ලුණු, ප්රෝපියික් අම්ලය, පී-හයිඩ්රොක්සි බැක්ස් සහ එහි සෝඩියම් ලුණු, සෝඩියම් ලුණු, ෆුමරික් අම්ලය ආදිය.
1. බෙන්සොයික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු
බෙන්සොයික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු බහුලව භාවිතා වන එකකිකල් තබා ගන්නා ද්රව්යචීනයේ ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තයේ දී ප්රධාන වශයෙන් බීම වැනි දියර ආහාර ආරක්ෂා කිරීම සඳහා (උදා: සිසිල් බීම, පළතුරු යුෂ, ටින් සෝස්, ටින් ආහාර, වයින් ආදිය). බෙන්සොයික් අම්ලය ලිපීතොවිලික් වන අතර සෛල පටල හරහා පහසුවෙන් විනිවිද යන අතර සෛල ශරීරයට පහසුවෙන් ඇතුල් වේ. සෛල ශරීරයට ඇතුළු වන බෙන්සොයික් අම්ලය අණුව, සෛලවල ක්ෂාරීය තොරතුරු අයනීකරණය කිරීම, සෛල ශ්වසන එන්සයිම පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වළක්වා ගත හැකි අතර, ඇසිටිල් රෝගය වළක්වා ගත හැකි අතර, ඇසිටෙල් රෝගාබාධ වැළැක්වීමේදී, ආහාර කෙරෙහි කල් තබා ගන්නා බලපෑමක් ඇති කිරීම සඳහා ප්රබල කාර්යභාරයක් ඇත.
2 Sorbic අම්ලය සහ එහි පොටෑසියම් ලුණු
Sorbic Acid (පොටෑසියම් ස්ප්බේට්) වඩාත් භාවිතා කළ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය වන අතර එය බොහෝ රටවල භාවිතා වේ. සෝර්බික් අම්ලය අසංතෘප්ත මේද අම්ලය වන අතර එහි නිෂේධනය වන සල්ෆින්රි සමූහයේ එන්සයිමයේ තමන්ගේම ද්වි-බැඳුම්කර සහ ක්ෂුද්රජීවී සෛල භාවිතා කිරීම සඳහා, එය සල්ෆයිලද්රිල් සමූහයේ එන්සයිමයේ භාවිතා කිරීම, එමඟින් එන්සයිම පද්ධතිය නැති කර ගැනීම සහ විනාශ කිරීම. ඊට අමතරව, සයූච්රෝම් සී විසින් ඔක්සිජන් මාරු කිරීම වැනි ස්ථාන මාරු කාර්යයට ද ස්කෝයි අම්ලය මඟින් පැවරීමේ කාර්යයට බාධා කළ හැකිය. විඛාදනයේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා සෛල පටල බලශක්ති හුවමාරුව, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ව්යාප්තිය වළක්වයි.
තෘප්තිකාරක අම්ලය සහ එහි ලුණු
ප්රොකෙරික් අම්ලය යනු මොනෝ-අම්ලය, වර්ණ රහිත තෙල් සහිත ද්රවයකි. එය වන්නේ ඇල-ඇලෙන්ටින් සහ ප්රතිබැක්ටීරීය ආචරණයේ ක්ෂුද්රජීවී සංස්ලේෂණය බාධාවක් කිරීමයි. ප්රෝපියූනි අම්ල ලවණ ප්රධාන වශයෙන් සෝඩියම් ප්රමුණුක සහ කැල්සියම් ප්රවීණය වන අතර ඒවාට සමාන වෙළඳ යාන්ත්රණයක් ඇත, එය අච්චුව සෛල විජලනය, ප්රජනන සෛල බිත්තිය දක්වා ඉහළ ඔස්මෝටික් පීඩනයක් ඇති කරයි ක්රියාකාරකම්.
4 පැරබන් එස්ටර්ස් (නියපජින් එස්ටරය)
පැරබන් එස්ටර්ස් යනු මෙතෙල් පැරකාන්, එතිල් පැරේබන්, ප්රොපික් පැරකෝනික්, අයිසොබියුකි ස්පයික්, ෂ්සොප් බ්ලෙන්සි, හියෙප්ටිල් පැරබීන්, හෙම්ප්ටි පැරේජන්, හෙම්ප්ටි මිඩ්බන් යනාදිය තහනම් කර ඇති අතර එහි ව්යුහය විනාශ කළ හැකිය විෂබීජ නාශකවල කාර්යභාරය ඉටු කිරීම සඳහා ක්ෂුද්රජීවී සෛල පටලය.
5 ඩිහියෙරෝවාටික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු
Dehydracetic amid, අණුක සූත්රය, අණුක සූත්රය එය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු සුදු හෝ සැහැල්ලු කහ ස් cry ටිකරූපී කුඩු, විශේෂයෙන් අච්චු හා යීස්ට් වල ප්රබල ප්රතිබැක්ටීරීය හැකියාව ඇත. එය ආම්ලික කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් වන අතර උදාසීන ආහාර සඳහා මූලික වශයෙන් අකාර්යක්ෂම වේ. එය ආලෝකය සහ තාපය, ජලීය ද්රාවණය තුළ ඇසිටික් අම්ලය වෙත පිරිහීම, සහ මිනිස් සිරුරට විෂ සහිත නොවේ. එය පුළුල් පරාසයක කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් වන අතර මස්, මාළු, එළවළු, පලතුරු, පාරවල්, පේස්ට්රි ආරක්ෂා කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
සෝඩියම් ලැක්ටේට් 6 ක්
වර්ණ රහිත හෝ තරමක් කහ විනිවිද පෙනෙන ද්රව, ගන්ධ රහිත, තරමක් ලුණු සහිත සහ කටුක, ගිනිමය ජලයේ වැරදියි, එතනෝල්, ග්ලිසරින්. සාමාන්ය සාන්ද්රණය 60% -80% ක් වන අතර, උපරිම භාවිත සීමාව 60% සාන්ද්රණය සඳහා 30g / kg වේ ... සෝඩියම් ලැක්ටරය යනු ප්රධාන වශයෙන් කල් තබා ගන්නා හා සංරක්ෂණ කාරකය, ප්රධාන වශයෙන් මස් හා කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වන අතර එය මස් හා කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වන අතර එය මස් හා කුකුළු නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් පූජා කළ මස්, හැම්, සොසේජස්, කුකුළු මස්, තාරාවා සහ කුකුළු මස් නිෂ්පාදන සහ සෝස් සහ අති ක්ෂාර නිෂ්පාදන සඳහා යොදනු ලැබේ. මස් නිෂ්පාදනවල නැවුම් බව සුරැකීම සඳහා යොමු කිරීමේ සූත්රය: සෝඩියම් ලැක්ටෙට්: 2%, සෝඩියම් විජියනෙට්රැසිට් 0.2%.
7 ඩිමෙතිල් ෆියුමාරේට්
එය නව ආකාරයේ අච්චු වර්ගයකිකල් තබා ගන්නා ද්රව්යඅච්චු සහ යීස්ට් වර්ග 30 කට වඩා අබල කළ හැකි නිවසේ සහ විදේශයන්හි එය දැඩි ලෙස සංවර්ධනය කර ඇති අතර, එහි ප්රතිවිරෝධතා හා යීස්ට් වර්ග 30 කට වඩා අඩුවිය හැකි අතර, ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව සහ පුළුල් වර්ණාවලියේ වාසි, ඉහළ ආරක්ෂාව සහ අඩු මිලට ඉහළ යාම. එහි සවිස්තරාත්මක ප්රතිබැක්ටීරීය හා විෂබීජ නාශක ක්රියාකාරිත්වය වඩා ඉහළ ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සමඟ උසස් ය. එය උමතුව නිසා ධූම ගුණ ඇත, එබැවින් එය සම්බන්ධතා විෂබීජහරණය හා ධූමකරණයේ විෂබීජහරණය කිරීමේ ද්විත්ව කාර්යභාරයක් ඇත. මිනිස් පරිවෘත්තීය ෆුමරික් අම්ලයේ සාමාන්ය සංරචක වන මිනිස් සිරුරට අඩු විෂ වීම ඉක්මනින්.